qq月饼图片
流心月饼的做法步骤图，流心月饼怎么做好吃
主料流心馅：咸蛋黄1000g淡奶油100g
方法/步骤
1没拍图只好放个成品～首先做流心馅。蛋黄蒸15-20分钟蒸熟蒸透，黄油融化，淡奶油回温，吉利丁凉水泡软后隔水融化，然后把所有材料放进搅拌机打成泥，可以加点炼奶看各人喜好啦，过筛一遍，放冰箱冷藏。
2制作奶黄馅。黄油融化，淡奶油回温，然后把所有材料搅拌均匀。
3微波炉叮一分钟，然后搅拌均匀。重复三次，蒸发过多水分。
4用吸油纸吸走多余油分，然后搅散，自然放凉。
5制作月饼皮，和奶黄馅一样的步骤～揉出来的皮比较软，是正常现象，合适的软硬度跟耳垂很像。
6奶黄馅分成20g一个的小团
7面皮分成25g一个的小团
8包啦～用小勺舀一勺流心馅大约5g，稍微揉一下成团
9取奶黄馅包住流心馅
10用面皮包住馅，皮延展性很好，很容易包
11当当当
12模具粘粉亚成型，烤箱预热200度，10-15分钟
13取出刷蛋液，不要多要均匀，烤箱180度上火5分钟左右上色就好～
月饼馅的做法大全
月饼馅的做法简单配方复杂。第一步：准备食材。红枣800克、玉米油60克、水适量。第二步：把红枣清洗干净后去核，如图。第三步：所有红枣都去核后，放到锅里，加入两倍以上的水，然后开始炖煮，直至红枣软烂，可以轻松用筷子刺穿。这期间，满屋子枣香味，甜甜的，很馋人。第四步：红枣煮好后，把枣捞出放入破壁机中，再放入少许的水（水的量不建议放太多，只要破壁机能正常运转就可以了，水量太多的话，咱们接下来炒制的时候，就会特别费劲，要炒很长时间）。然后，启动破壁机，把红枣打成细细的糊。第五步：打好的枣泥糊过次筛，直接放到锅里，如图。过筛，可以让红枣泥更加细腻，这样做好后口感才好
月饼馅的做法大全怎么做
吃月饼是中国中秋佳节的的传统风俗，未到中秋，月饼产业的市场战早已“打响”。近年来，很多国外品牌也入乡随俗，开始把触角延伸到了这块市场，与中国企业开展激烈的竞争。那么，你知道那些月饼馅怎么做吗?现在，就一起来看看吧! 月饼馅做法大全 1、椰蓉(可做6个50g月饼内馅) 材料：椰丝100g、淡奶油15g、黄油25g、糖25g、蛋1个 做法：椰丝内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿，包馅时不易操作) 2、豆沙(可做8个50g月饼内馅) 材料：红豆300g、花生油50g、糖60g 做法：红豆浸泡后，放入砂锅，多放些一些水，用水煮3个小时至红豆酥烂，取出过筛;锅内放花生油中火火加热，红豆泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。 3、枣泥(可做4个50g月饼内馅) 材料：红枣250g、花生油30g、糖20g 做法：红枣浸泡后，上蒸笼蒸30分钟至熟，取出剥壳去核。枣泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀(枣本身有甜味，放糖要比其他馅料份量少) 4、莲蓉(可做6个50g月饼内馅) 材料：莲子250g、花生油30g、糖50g 做法：莲子浸泡(浸泡4小时以上，一般是上班前泡好，晚上回家可以用了);莲子中间的芯有苦味，需去芯后加水煮放入砂锅用水煮3个小时至莲子软绵，取出用搅拌机打碎，过筛成莲泥;锅内放花生油，莲泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀，如喜欢可加入奶油。 5、芋泥(可做8个50g月饼内馅) 材料：芋头300g、花生油60g、糖60g 做法：芋头蒸熟，约40分钟，可以用筷子捅，如果很容易穿透，就说明熟了;取出芋头压碎，过筛成芋泥;锅内放花生油，芋泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。 6、南瓜(可做8个50g月饼内馅) 材料：南瓜300g、花生油60g、糖20g 做法：南瓜蒸熟，也差不多蒸了40分钟吧;取出南瓜压碎，过筛成泥;锅内放花生油，南瓜泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。 7、栗子(可做8个50g月饼内馅) 材料：栗子500g、花生油80g、糖80g 做法：栗子带壳用水煮熟，大约20分钟左右;取出栗子切开，用小勺取出栗肉用粉碎机(干磨，也就是一字刀)研碎，过筛;(过筛可以省略)锅内放花生油，栗子泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。 8、用南瓜假扮蛋黄 南瓜颜色与质地跟咸蛋黄很接近，将南瓜泥用盐炒，伪装蛋黄，效果不错，几乎可乱真。以50g的芋泥月饼为例，取15g咸南瓜，25g芋泥，包上南瓜馅滚圆后即可。把南瓜馅炒的干一些，就不容易变形;包馅之前先把炒好的馅料用冰箱冷藏一晚，更容易操作;南瓜馅炒的时候要比平时炒菜口感略咸一些，吃的时候更像咸蛋黄。 9、奶皇馅 材料：鸡蛋200克、白糖250克、黄油100克、吉士粉30克、奶粉50克 做法：先将鸡蛋磕入一个容器内，加入白糖及软化的黄油拌匀;再将吉士粉和奶粉倒入，搅匀;将奶皇液上锅蒸，每10分钟搅拌1次，蒸30-40分钟，至熟晾凉 快到碗里来，月饼馅制作大全! 抹茶月饼馅 制作方法 抹茶馅的原料：牛奶80g、黄油20g、细砂糖50g、熟中筋面粉80g、熟糯米粉40g、抹茶粉5g(中筋面粉、糯米粉事先分别放锅中用中火炒熟，放凉备用) 做法： 1、黄油放微波炉中火叮2分钟，直到变成液状，倒入盆中，加牛奶和细砂糖，搅拌均匀。 2、筛入熟中筋粉、熟糯米粉和抹茶粉，先用刮刀基本拌匀，再用手揉成团即可。 栗蓉月饼馅 栗蓉馅的原料 白莲子200g，栗子200g，白糖120g，黄糖3g，液态油50g 栗蓉馅的做法： 1、栗子洗净，放高压锅中，加水，高压20分钟左右，放凉后剥皮。 2、将剥好的栗子全部放进搅拌机打成细末，越细越好，净锅加热，加入栗泥，翻炒至没有结块，加糖，油炒均匀即可。 3、200g白莲子买回来挑好洗净，然后浸泡12个小时，再上蒸笼把莲子蒸酥烂，在食品粉碎机加适量的水与莲子一起，搅打到没有颗粒的泥状。 4、然后倒入不粘锅中，开中小火不停的翻炒，中途加100g的白糖，如果喜欢馅心颜色深点，可以加黄糖，最后看到水份有快收干了，加入50g的液态油，再不停的翻炒，直至水份完全收干，馅心变得柔软顺滑。 莲蓉月饼馅 莲蓉馅的原料： 莲子300克，冬瓜1500克(毛重)，砂糖150克，麦芽糖30克，色拉油120克。 莲蓉馅的做法： 1、莲子的处理： ①莲子去芯洗净，入冷水锅.中火煮软烂.(中间可以添水，大约煮90分钟)(经验：莲子不必提前浸泡，否则更难煮烂.) ②煮好的莲子。 ③加适量的水用料理机打成泥，尽量细滑。(可直接用煮莲子的汤，不够再加水) 2、冬瓜的处理： ①冬瓜洗净，去皮去瓤，切成小块。 ②水烧开入冬瓜，煮至透明(10分钟左右)。 ③煮过的冬瓜稍凉，用料理机打成粗蓉，没有明显大块即可。 用双层纱布滤出水不要。 ④过滤好的冬瓜蓉(其实没剩多少了)。 3、炒莲蓉馅： ①过滤好的冬瓜蓉和莲子泥入锅，加入砂糖和麦芽糖，搅匀。 ②小火慢慢翻炒，分三至四次加入色拉油。每次都等到吸收之后再加入下一次。 ③逐渐炒干。炒到很干，用手捏起一小块，要不粘手，可塑形。一定要炒得比较干，馅太湿的话，月饼易裂。 Desire 椰蓉月饼馅 不要忘记努力 CONTINUE ON 椰蓉陷的原料： 椰蓉100g、淡奶油15g、黄油25g、糖25g、鸡蛋70g 椰蓉陷的做法： 1、椰丝放入碗中，加入淡奶油、黄油、白砂糖喝鸡蛋搅拌成团状。 2、将做好的椰丝馅分成小分，即可保质月饼。 Desire 鲜肉月饼馅 永远不皱~ CONTINUE ON 鲜肉馅的原料： 肉糜、老抽、姜末、葱末、生粉、蛋清、水 鲜肉馅的做法： 1、先将肉糜加稍许水及各种调料。 2、顺时针方向搅拌，一直到肉糜有些上劲有粘性为止。 WUREN 五仁月饼馅 求别黑 BE THANKFUL 五仁馅的原料： 杏仁40克、核桃40克、腰果40克、瓜子仁40克、葡萄干10克、白芝麻(炒香)30克、广式腊肠100克、糕粉(炒熟的糯米粉)100克、白糖100克、油40ml、水75ml 五仁馅的做法： 1、杏仁、核桃、腰果、瓜子仁、葡萄干用搅拌机打碎。 2、加入蒸熟的广式腊肠(稍切碎)。 3、再加入糕粉、水、油拌匀