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栗子蛋糕

栗子蛋糕做法
栗子蛋糕做法
提示:

栗子蛋糕做法

那么要做一份好吃又诱人的栗子蛋糕都需要做些什么呢?首先我们来看看我们需要准备的食材吧。首先呢一份栗子蛋糕顾名思义当然是少不了栗子了。除了栗子我们还需要奶油和鸡蛋白。这两个用来干什么呢?首先奶油要用来制作奶油膏然后跟我们等会做好的栗子酱混合在一起。奶油我想很多女生都无法拒绝吧。虽然说奶油吃起来会发胖,而且一次性吃太多还会觉得腻口,但是,还是没有办法在看到奶油蛋糕的时候说不吧。当然了,根据我们个人口味来选择奶油跟栗子酱的比例。
那么奶油酱要怎么做呢?首先我们需要准备大概半斤的奶油还有一点点糖。怎么制作奶油膏呢?我们先把奶油放在一个干净的铜锅里,然后用钢丝刷子有规律的搅拌,这个呢跟我们平常在家打鸡蛋差不多,只不过呢这个奶油膏在打的时候要注意力道的轻重。在打的时候,我们要先轻后重,先慢后快。这个次序不能搞混了哦。等到把奶油打到了松散的状态,就可以把我们之前准备好的白糖粉撒进去了。然后用钢丝刷子轻轻的把糖分和奶油搅拌均匀就制作好了我们的奶油膏了。
接下来我们就可以制作栗子酱了。说到栗子,现在的季节刚好是栗子上市的时候。炒板栗我想很多女生都喜欢吃吧。而且要是有个人可以帮你剥板栗,那真的是开心到要跳起来啊。好了,言归正传,说回到我们的蛋糕吧。做栗子蛋糕,我们需要的栗子一定要是好的,不能有坏的。我想喜欢吃紫薯干的人都知道,如果紫薯干有坏的地方,就算是一点点,也会影响到整个食物的味道的。所以我建议你认真的挑选你买到的板栗,尽量保证没有坏的板栗去影响整个栗子酱的口味哟。
如果你想做两人份的小蛋糕,那么你可以用大概半斤的栗子吧。因为我个人呢比较喜欢栗子味道重一点,所以准备的可能有点多。现在我们可以把我们准备好的板栗撒上一点水然后放在烤箱里面烤。烤好之后把栗子的皮剥掉加水放在锅里煮,一直到栗子变得松软,然后用带着三只滚筒的扎机将栗子压磨成酱,将轧好的栗子酱加上糖水和奶油膏一起用手多揉搓一会儿。然后让这个栗子酱的软硬程度能够在你操作的时候可以用挤射管拉出细条。现在我们的栗子酱就做好了。接下来我们需要制作蛋白球。首先呢我们把之前准备好的鸡蛋白放进碗里然后打成粘稠的泡沫体,然后放一点细砂糖进去,用钢丝刷子轻轻的搅拌均匀,就制成了我们需要的蛋白球。然后呢我们把加了糖的蛋白球放到布袋里,在布袋的前段装一个平口的挤射管,这样我们等会儿用的时候就更加方便做出我们喜欢的形状了。然后我们把蛋白球挤压到铺纸盘上,在烤箱里用大概50到60度的温度烘烤。烤熟之后,我们的蛋白球看起来就像是一个馒头,质地是比较松软的。
现在我们所有的准备工作已经做好了,就差做蛋糕了。现在我们来看看怎么做吧。首先我们把刚才烘烤好的蛋白球取出来,放在一张干净的花边纸上。接下来我们把之前准备好的栗子酱用布袋装起来,给布袋的一个口装上挤射管,口径大概有3毫米吧,然后我们就可以用这个在蛋白球的周围和表面都挤上一小条一小条的栗子酱。然后我们可以再把之前弄好的鲜奶油膏放在带着齿形挤射管的一个纸筒里,然后把纸筒的后面绞紧,然后在刚才挤好的栗子酱周围再挤上我们的奶油膏。这个可以根据我们每个人的爱好。有很多的花型和其他的图案都很好看。好了,现在我们的栗子蛋糕就做好了。看着自己做出来的栗子蛋糕有没有很有成就感呢?其实啊,栗子蛋糕很适合现在这个季节,也就是秋季食用了。首先一个呢是我们这个时候啊栗子刚好成熟上市,然后另一个呢就是,这样的一个栗子蛋糕是暖和的,吃起来很温暖,也很美味。

栗子蛋糕的做法
提示:

栗子蛋糕的做法

鸡蛋白6只,细白砂糖0.5公斤,净栗子0.5公斤、 水0.2公斤、 糖0.25公斤、奶油膏0.075公斤,鲜奶油0.45公斤、 白糖粉0.075公斤 制作方法:制作蛋白球: 1.打发:将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体,使像雪花膏状。 2.拌糖:将细砂糖放进去,用钢丝刷轻轻地擦二三次,使糖均匀即可。 3.挤型:拌好糖后装入布袋,布袋前端装上平口挤射管,挤压在铺纸盘上,大小可根据需要。 4.烘焙:炉温约50~60℃,防止烘焦或外焦里不熟的现象。烘熟后,外形似馒头,质硬,内部极为疏松。 制作栗子酱: 1.烤热:首先将鲜栗子洒上水,然后放在铁盘里烤热,烤好后用麻袋盖好,不使热气跑掉。 2.剥壳:将烤好后的栗子趁热剥壳去皮。 3.煮烂:栗子洗净后,加水煮烂为止。 4.轧酱:将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机,反复轧成细腻的栗酱。 5.擦酱:将轧好的栗酱用手多加揉擦,边擦边加糖水和奶油膏,软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏,防止变质、酸败。 制作鲜奶油膏: 1、首先将鲜奶油倒入铜锅里,然后用钢丝刷子有规律地搅打,须掌握先轻后重,先慢后快,打至似棉花般的蓬松状态为止 2、再筛进白糖粉,轻轻地用钢丝刷搅几次,使糖粉均匀即可。 注意事项 开始时铜锅里水分要揩干; 不要搅打过分,否则要发生出水现象,软硬要打得适当 放糖粉后不能用力搅,防止油分和水分分离。 制作蛋糕: 1、以蛋白球为基础,下衬一张花边纸,将栗子酱装入带挤射管(口径为3毫米)的布袋,在蛋白球的周围和表面交叉挤成小条,使小条相互间留有空隙。 2、再将鲜奶油膏装入带有齿形挤射管的纸筒中(三角形),在纸筒后面绞紧。 3、最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围。表面和圆周可根据需要挤成花样、文字或图案。成品重量分150克、500克和1公斤几种。

栗子蛋糕做法 栗子蛋糕怎么做
提示:

栗子蛋糕做法 栗子蛋糕怎么做

1、主料:鸡蛋3个、色拉油35ml、牛奶35ml、砂糖50g、低筋面粉45g、淡奶油250g、栗子蓉125g、糖粉25g、淡奶油50g、栗子蓉200g。

2、锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却,再加入过筛的低筋面粉均匀,分次加入蛋黄混合,成蛋黄糊。

3、蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋,糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。

4、取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。

5、把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟,出炉倒扣冷却。

6、蛋糕小心脱模。

7、把蛋糕中间平切开。

8、250克淡奶油加入25克糖粉。

9、再加125克栗子。

10、打发至硬性成栗子奶油,可用于裱花。

11、原只栗子粒一袋。

12、蛋糕一层中加栗子奶油。

13、把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。

14、再加入上面蛋糕坯,外表加入栗子奶油抹平,用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。

15、表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。

16、蛋糕中空位置填满水果,表面摆一圈切开的草莓,中间摆上芒果与萍果装饰。

栗子蛋糕怎么做?
提示:

栗子蛋糕怎么做?

栗子蛋糕的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好的 材料。 请点击输入图片描述 2 鸡蛋打开,蛋清和蛋黄分开。 请点击输入图片描述 3 熟的栗子切碎,蛋黄加入牛奶,白糖和色拉油。 请点击输入图片描述 4 把蛋黄打成浓稠状。 请点击输入图片描述 5 蛋清打发,打蛋器上可以拉出小尖尖就可以。 请点击输入图片描述 6 面粉过筛加入蛋黄里面。 请点击输入图片描述 7 加入切碎的栗子。 8 搅拌均匀。 9 打好的蛋清分三次加入蛋黄糊里面拌匀。 请点击输入图片描述 10 倒入模具里面轻轻的摔两下。 11 中层,160度,40分钟就可以 请点击输入图片描述 12 浓浓栗子的香的蛋糕就做好了。